主料:
鸡爪，
10只
辅料:
生抽适量，
老抽适量，
芝麻油适量，
香辣酱，
一勺，
姜，
5片，
香叶，
5片，
干辣椒，
4个，
八角，
2个，
桂皮，
2片沙姜，3片丁香适量，
红花椒适量，
茴香适量，
盐适量，
鸡粉适量卤鸡爪的做法步骤
1.鸡脚十只洗净后切去脚尖。
2.卤水配料：芝麻油、生抽、老抽、茂德公香辣酱。
3.卤水配料：姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
4.将步骤3中的卤水配料放入砂锅中。
5.取适量生抽、老抽、一勺香辣酱、几滴芝麻油、盐、鸡粉、清水，调成卤水。
6.将锅内卤水煮开，放入鸡爪小火煮12分钟，煮完再泡浸15分钟。
7.成品图。
小窍门&温馨提示
1、对于卤水配料可依个人喜欢随意搭配，可做成原味的或是带辣的，配料不多的话用八角、桂皮、香叶简单点也可以。
2、卤好的鸡爪最好在锅内泡浸15分钟，这样鸡爪能充分吸收卤水的味道。
TAGS：
家常菜 私房菜 零食 鸡爪
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